Любите балык? А не попробовать ли приготовить его самим, причем в домашних условиях. Читать рецепт приготовления придется долго, а готовить быстро!) Так, что читаем внимательно и наслаждаемся будущим вкусом приготовленного балыка из куриного филе!
Понадобится
Куриное филе — 3 шт.
Соль крупная — 200 г
Смесь перцев — 1,5 ст.л.
Смесь прованских трав — 1,5 ст.л.
Лавровый лист — 10 шт.
Коньяк — 50 г
Для приготовления уникальной закуски нужен минимальный набор продуктов. Самое главное — куриное филе купить. А все остальное обычно бывает в каждом доме, в шкафчике лежит)
Отдельно скажу о соли. Когда ко мне попал этот рецепт, там речь шла о морской крупной соли, причем в количестве 500 г. У меня всегда с этим напряженка — в доме живет лишь обычная каменная соль. Поэтому я взяла 200 г, оказалось — вполне достаточно! Любите посолонее или не доверяете способу готовки, хотите подстраховаться — не вопрос, берите соли побольше!
То же самое относится к смеси прованских трав. Не любите? Замените пряностями по вкусу!
Рецепт и приготовление
Все, что от нас нужно, — это смешать все специи-пряности и коньяк.
На дно посуды выложить половину этой ароматной смеси. На нее — куриное филе.
Сверху — оставшуюся часть специй. Всё! Не очень-то сложно?
Теперь оставляем нашу кастрюльку в покое на сутки, на 24 часа, в холодильнике. Да, кастрюлю я накрыла пленкой, а потом крышкой — чтобы аромат не выветрился.
Через сутки достаем кастрюлю из холодильника, вынимаем из нее куриное филе и очень тщательно вымываем его под холодной проточной водой.
Теперь каждую филешку высушиваем бумажным полотенцем и заворачиваем в марлю (или в полотняное полотенечко).
Снова отправляем в холодильник минимум на 12 часов (можно, конечно, дольше).
Хранить вяленое куриное филе лучше тоже в холодильнике, в обычном пищевом контейнере.
Поверьте — это ОЧЕНЬ вкусно! Хотя и по вкусу напоминает рыбный балык.
Оставить комментарий