ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
250 г мука
0,75-1 стакан кефир
на 0,5 ч.лож сода
соль на кончике ножа
Для фарша:
500 г куриного мяса
1 луковица
по вкусу соль и черный перец
1 пачка соломки соленой
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.
Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.
Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.
Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки — получится ложная «куриная ножка»
Когда все «лапки» будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы «ножки» погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
Масло хорошо разогреть и обжарить в нем «ножки» с двух сторон до зарумянивания.
Готовые «лапки» подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К «лапкам» подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).
Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.
Оставить комментарий