Холодная долма

Холодная долма

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г консервированных виноградных листьев
250 г длиннозёрного риса
2-3 помидора, очищенных и без семян
1 большая луковица или 4 ст.л. нарезанного зелёного лука
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ч.л. сушеной мяты
¼ ч.л. молотой корицы
¼ ч.л. молотого душистого перца
соль, черный перец свежего помола
2 помидора
3-4 зубчика чеснока
150 мл оливкового масла
150 мл воды
1 ч.л. сахара
сок одного лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рис промойте и замочите в кипятке, затем промойте под струей холодной воды. Откиньте на дуршлаг.

Обсушенный рис смешайте с помидорами, луком, петрушкой, мятой, солью и специями.

Заверните долму, выкладывая начинку на матовую сторону листа.

На дно казана положите нарезанные ломтиками помидоры, бракованные виноградные листья и плотно уложите долму. Между долмой можно положить зубчики чеснока.

Смешайте оливковое масло с водой, посолите, добавьте сахар и лимонный сок и залейте этой смесью виноградные листья. Закройте перевёрнутой тарелкой, закройте казан и готовьте на очень тихом огне 2 часа, подливая воду небольшими порциями по мере необходимости. Остудите в казане и подавайте в холодном виде.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Холодную долму очень украсит соус из йогурта, смешанного с пряными травами, чесноком и специями.

КСТАТИ

Не пытайтесь сократить время приготовления долмы: в процессе долгого бережного тушения все ароматы блюда соединяются, а нежный рис пропитывается вкусом соуса и виноградных листьев.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.