История появления капкейков

История появления капкейков

Слово «кекс» или «капкейк» впервые упоминается в кулинарной книге Э. Лесли, вышедшей в 1828 году». Существует две теории относительно происхождения этого слова. Согласно первой из них, тортики первоначально готовились в чашках, откуда и пошло название. Вторая теория исходит из того, что ингредиенты, необходимые для приготовления кексов, измерялись в чашках.

Вероятнее всего, название «капкейк» возникло, потому что ингредиенты для этих тортиков. Согласно книге «Американская выпечка», написанной Грегом Паттом, капкейки произвели настоящую революцию в кулинарии из-за огромного количества времени, которое можно было сэкономить при их выпечке. Рецепт капкейка довольно легко запомнить: одна чашка масла, две чашки сахара, три стакана муки, четыре яйца, стакан молока и одна ложка соды. Найти подробный рецепт капкейков можно на сайте http://vkuso.ru/recipes/vypechka/.

Задолго до того, как появились формы для выпечки, небольшие тортики часто выпекались в отдельных чашках и, возможно, отсюда и пошло их название. Название «капкейк» теперь дается любому маленькому пирогу, равному размеру чашки.

Готовить кексы было гораздо удобнее, чем крупные торты, потому что на их приготовление тратилось гораздо меньше времени. Для выпекания большого торта требуется достаточно много времени. К тому же, есть риск переборщить и случайно сжечь торт. В начале 20-го века стали выпускаться формочки для кексов, и с тех пор кексы выпекают в формах, поскольку они позволяют получить более равномерный тортик.

Капкейку потребовалось некоторое время, чтобы стать таким, каким мы знаем его сегодня. Массовое производство кексов началось незадолго до Второй мировой войны.

Многие люди считают, что кексы были особенно популярны в 1950-х и 60-х годах, хотя это миф. В этот период кексы не были популярнее, чем сегодня. Скорее всего, взрослые ассоциируют кексы с воспоминаниями с детства.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.