Киш с грибами и шпинатом

Киш с грибами и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

сода — 1/4 ч. л.
сливочное масло холодное — 50 г
соль — 1/2 ч. л.
перец черный молотый — 1/3 ч. л.
кремообразный творог (сливочный сыр) — 200 мл
молоко — 1-2 ст. л.

Начинка:

шампиньоны — 200 г
сливочное масло — 3 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
шпинат свежий (или с/м) — 300 г (150 г)
сыр твердый — 150 г
яйца — 2 шт.
молоко — 150 мл
соль, перец, мускатный орех
Тесто:

пшеничная мука — 200 мл
ржаная мука — 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В небольшой миске смешать муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавить масло и кончиками пальцев растереть до крошкообразного состояния. Добавить творог и молоко, замесить тесто (долго не вымешивать) и сформировать из теста шар.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставить форму с тестом на 20 минут в холодильник.

Нагреть на среднем огне со сливочным маслом. Добавить лук и спассировать в течение 1-2 минут. Добавить к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержать на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавить шпинат, и перемешав пару раз, продолжать готовить. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня.

Вынуть из холодильника форму с тестом. Высыпать на дно половину тертого сыра и разровнять. Выложить сверху начинку из шпината и грибов и посыпать оставшимся сыром.

В небольшой миске взбить яйца с молоком и залить пирог полученной смесью. Поставить в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудить киш в течение 10 минут перед нарезкой.

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.