ИНГРЕДИЕНТЫ
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Маргарин — 200 г
Кунжут — 0,5 стак. — в тесто и 4 ст.л. — для украшения
Мука пшеничная — 3,5 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахар коричневый — 1,3 стак.
Яйцо куриное — 2 шт.
Кофе растворимый (для украшения) — 1 ч. л.
Молоко (для украшения) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное (для украшения) — 1 ст. л.
Желток яичный (для украшения) — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для печенья нам нужны следующие ингредиенты: мука обычная, кунжутная и крахмал, яйца, маргарин, сахар, разрыхлитель. Сахар и кунжут (0,5 стак.), перемолоть в кофемолке. Смешиваем пшеничную муку с кунжутной (0,5 стак.), крахмалом и разрыхлителем. Взбиваем яйца с сахарной пудрой. Добавляем в яичную смесь растопленный и остывший маргарин, смешиваем. Понемногу подсыпаем в жидкую смесь смешанные сыпучие ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, собираем его в шар,
Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1-2 часа в холодильник. Я положила тесто в морозилку на 20 минут, а затем переложила в холодильник, с таким тестом можно работать. Для украшения нам надо: растворимый кофе, молоко, сгущённое молоко, кунжутное семя (4 ст. л.). Растворяем кофе в молоке и взбиваем с желтком 1 яйца и щепоткой сахара. Достаем охлажденное тесто, разделяем на 4 части, пока с одной частью работаем, другое тесто держим в холодильнике, так как оно маслянистое, нам важно, чтобы при выпечке печенье не потеряло форму. Вырезаем печенье любой формы. Обрезки собираем в комок и снова кладем в холодильник. Укладываем печенье на смазанный противень. Смазываем кофейно-яичной смесью.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °C не больше 10 минут. Печенье должно немного увеличиться и слегка зарумяниться. Остывшее печенье с помощью кисточки смазываем по бокам сгущённым молоком и окунаем в кунжутное семя, дав ему прилипнуть.
Оставить комментарий