Тонкости домашней кухни: Хочешь, чтобы вечер тет-а-тет оставил самые приятные воспоминания? У нас есть идея: мидии в белом вине!
Без сомнения, у тебя найдется 20 минут для создания шедевра — изысканного блюда из деликатесных морепродуктов! Стоит ли упоминать, что мидии – еще и сильный афродизиак…
Скорее всего, в магазине ты найдешь свежезамороженные готовые к употреблению мидии без раковин.
● Мидии следует разморозить при комнатной температуре. Моллюски должны быть светлого цвета, с упругим филе без неприятного запаха.
● При необходимости очисти мидии от песчинок, остатков «бородки» и водорослей.
● Белое вино, пряные травы и лимон прекрасно сочетаются с морепродуктами. Кроме того, они нейтрализуют излишний «морской» привкус.
Чтобы приготовить мидии в белом вине,
ПОНАДОБИТСЯ:
60 мл оливкового масла
2 луковицы шалота
5 зубчиков чеснока
1 морковь
200 мл белого вина
300 г очищенных готовых к употреблению мидий
1 пучок рубленой петрушки
1 лимон
молотый черный перец
соль
свежий багет
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок и луковицу очистить и порубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружками.
Нагреть в сотейнике оливковое масло и обжарить на нем лук и чеснок 3 мин. Подмешать морковь и обжаривать еще 3 мин.
Влить вино. Массу перемешать и довести до кипения.
Добавить мидии, посолить, поперчить и готовить 3 мин. Посыпать рубленой петрушкой. Подать на стол с ломтиками багета и лимоном.
Оставить комментарий