Шикарный, нежный паштет, который подойдет не только на завтрак, но и украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г
Яйцо — 3 шт
Хлеб (белый, 3 ломтика) — 90 г
Масло сливочное — 150 г
Сливки (20%) — 100 мл
Чеснок — 1 зуб.
Коньяк — 1 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)
Орех мускатный (щепотка) — 1
Приготовление:
Хлеб раскрошить, залить тремя ложками воды. Печень промыть, перемолоть на блендере.
Хлеб перемолоть в блендере до однородной эмульсии.
Добавить к печени хлебную эмульсию и размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.
В последнюю очередь добавить давленный зубчик чеснока, сливки, яйца, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк. Если вы собираетесь паштет давать деткам, то коньяк не добавляйте. Последний раз тщательно взбить в блендере.
Форму для запекания, если она не силиконовая застелем пергаментом, смазываем маслом и выливаем туда печеночную массу, она получается довольно жидкой, но не пугайтесь это нормально.
Форму заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200С духовку на 1 час.
По истечению этого времени достаем паштет из духовки, даем ему полностью остыть. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Я оставляла на ночь. Утром аккуратно снимаем фольгу, переворачиваем форму на блюдо и аккуратно снимаем пергамент. Всё, можно наслаждаться!
Хранить в холодильнике в закрытой емкости или затянуть хорошо пленкой.
Оставить комментарий