Рецепт быстрого засола сала

Рецепт быстрого засола сала

Засоленое сало таким способом нежное и мягкое и годится на любой перекус (тает во рту, а не в руках).

После приготовления вы получите 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

сало, 500 грамм
соль, 0,5 кг
черный перец, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем свежее несолёное сало с мясной прослойкой, режем его на куски (вместе с кожей). кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой (НЕ КИПЯТКОМ – ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 80 ГРАДУСОВ), а в воде разводим соль и раздавливаем чеснок. Заливаем воды столько, чтобы вода покрыла куски сала и кладем сверху какой-нибудь гнет.
Засолка длится примерно сутки – двое (надо просто взять и попробывать сало), когда сало засолится (это на любителя), достаем сало и натираем его черным молотым перцем, можно специями для свинины, а затем хранить в холодильнике, можно держать в морозилке.

Примечание: Если в сале много мяса т.е. большие прослойки мяса, то сало нужно держать в рассоле примерно часов 12-14, так как мясо быстрее просаливается.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.