Уха из макруруса и кеты в горшочках

Уха из макруруса и кеты в горшочках

Купила недавно стейк неведомой мне рыбки макруруса. Начитавшись в интернете обо всех ее полезных и диетических свойствах решила приготовить уху. А рецепт мне навеяла книга старинных русских рецептов собранных со всех областей России.
Время приготовления: 140 минут

Ингредиенты

Рыба (стейки макруруса и кеты) — 400 г
Картофель (среднего размера) — 3 шт
Лук репчатый (среднего размера или 1/2 большого) — 1 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Приправа (для рыбы по желанию)
Укроп (или сухой по вкусу) — 1 пуч.
Лимон (по желанию) — 1/4 шт

Рецепт

Подготовим необходимые продукты для ухи.

Слегка оттаять рыбу, обрезать все плавники, снять шкурку, отделить мякоть от костей.

Вот такие у меня получились кусочки рыбы. Неведомый до сегодняшнего дня макрурус (очень нежный по структуре) и кета.

Замаринуем рыбу примерно на час с лимоном, перцем, солью и приправой для рыбы. Делается это для того чтобы нежная мякоть не растворилась в бульоне в процессе варки ухи. Если рыба не такая нежная как макрурус или вы не любите кислый привкус в ухе можно не мариновать вовсе.

Далее делим рыбу по порциям и закладываем на дно горшочков. По желанию можно положить по одному кусочку лимона из маринада. Сразу оговорюсь, что у меня горшочки не большие по объему, примерно 300-350 мл. Вы же ориентируйтесь в расчетах на свою посуду.

Шинкуем морковь в произвольном порядке. Мне нравится крупно вот такими пластиками.

Мелко режем лук.

Выкладываем морковь и лук поверх рыбы в горшочки.

Картофель нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем в горшочки картофель, лавровый лист, черный перец, сухой или свежий укроп, солим по вкусу.

Заливаем все питьевой водой, оставляя 1,5 — 2 см до верха горшочков, чтобы при кипении вода не выплескивалась из посуды. Закрываем крышками горшочки и ставим в духовой шкаф примерно на 1 час при температуре 160-180 гр. По истечение времени выключаем духовку и оставляем томиться уху еще минут на 15-20. А дальше… достаем и наслаждаемся вкусной горячей ухой!

Можно подавать уху прямо в горшочках…

Метки записи:  , , ,
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.