Яблочный сидр

Яблочный сидр

Чтобы приготовить яблочный сидр, желательно выбирать кисло-сладкие яблоки с небольшим содержанием сахара.

Существует несколько способов приготовления яблочного сидра. Во всех случаях яблоки тщательно сортируют, моют, вырезают поврежденные места, удаляют плодоножки и остатки чашелистиков.

Спелые, хорошо вылежавшиеся свежие яблоки измельчают, закладывают в чистую эмалированную посуду с крышкой (в деревянный бочонок или стеклянные бутыли), слегка смачивают водой и оставляют в теплом помещении для сбраживания. Перед брожением рекомендуется добавить приготовленную заранее разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры (1 стакан на 1 кг яблок).

Через 2—3 дня сброженную мезгу отжимают (лучше на ручном прессе) и полученный сок сливают в чистую эмалированную посуду или в пропаренный бочонок, закупоривают и ставят яблочный сидр на ледник, в погреб или холодильник.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.