Зразы из телятины с сельдереем

Зразы из телятины с сельдереем

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г мякоти телячьего окорока
200 г черешков сельдерея
50 г зеленого лука
4 зубчика чеснока
1 ст. л. нутовой муки
1 ч. л. молотой сладкой паприки
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
зеленый соус ткемали для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удалите у телятины все пленки и жилки, нарежьте мякоть средними кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Очистите и измельчите чеснок, мелко нарежьте зеленый лук, добавьте к мясу.

Очистите сельдерей, нарежьте кубиками со стороной 5 мм, залейте кипящей водой и снова доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 5 мин.

Смешайте сельдрей с фаршем. Немного посолите­ и поперчите, добавьте паприку и нутовую муку, тщательно вымесите фарш руками,­ 5 мин. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Разогрейте духовку до 200 °С в режиме «конвекция + гриль». Застелите противень пергаментом. Смазывая руки маслом, скатайте из фарша круглые зразы размером с шарик для пинг-понга. Выкладывайте на противень на расстоянии 5–7 мм друг от друга.

Поставьте противень в верхнюю треть духовки, запекайте 20–25 мин. Подавайте горячими, с соусом ткемали.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.