Бастурма из куриной грудки

Бастурма из куриной грудки

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 250 гр. куриной грудки (жирок с грудки срезать);
— 50 мл коньяка
— 2 щепотки паприки молотой сладкой;
— 1 гр. красного жгучего молотого перца;
— 1 чай. ложка черного перца молотого;
— 1 чай. ложка сахарного песка;
— 2 гр. смеси приправ для мяса (или ваши любимые специи);
— 10 гр. соли.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грудку помыли, обсушили, жирок срезали, специи смешали

Высыпаем в ёмкость в которой будем мариновать грудку — соль, черный перчик молотый, паприку, приправу для мяса, сахарный песок.
Вливаем коньяк и хорошенько размешиваем состав и укладываем туда грудку так, чтобы маринад покрывал её полностью и убираем в холодильник на 2 дня.

Через два дня грудку промываем в холодной воде, обмакиваем плотной бумажной салфеткой.

Смешиваем паприку и жгучий перчик в пропорциях по вашему вкусу или другими вашими любимыми специями и обваливаем в них грудку.

Затем подвешиваем для вяления. Грудку можно завернуть в марлю.
Вялится будет от 4 до 7 дней,а далее чем дольше, тем суше.

На пятый день супруга не выдержала — пришлось снять один кусочек

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.