Сметанный соус с томатной пастой

Опубликовано в: Соусы |  7 октября 2016

Соус хорошо сочетается с мясом и птицей. Если мясной бульон заменить рыбным, то соус можно подавать к рыбным блюдам

Состав

сливочное масло — 2 столовых ложки,
мука — 2 столовых ложки,
томатная паста — 2 столовых ложки,
бульон (мясной или рыбный) или вода — 1 стакан,
сметана — 1 стакан,
соль,
паприка

Приготовление

На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.
Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.
Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.