ИНГРЕДИЕНТЫ
на 3 литра аджики:
помидоры — 2 кг.
сладкий перец — 2 кг
горький перец — 2 шт.
чеснок — 12 зубчиков
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст.л. с горкой
уксус 9% — 100 мл.
растительного масло — 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Овощи хорошо помыть.
Нарезать дольками помидоры, вырезав плодоножку.
Перцы сладкие разрезать, удалить семечки, нарезать произвольными кусочками.
Острый перец очистить от семян.
Очистить чеснок.
Простерилизовать банки и крышки.
Измельчить помидор и сладкий болгарский перец в мясорубке.
Измельчённые овощи отправить в кастрюлю.
Варить овощи после закипания в течение минимум 30-40 минут.
Измельчить острый перец и чеснок в мясорубке или блендере.
Добавить измельченный чеснок и острый перец в кастрюлю с аджикой.
Перемешать. Варить еще 10 минут.
Добавить уксус, сахар и растительное масло.
Варить не менее 5 минут (если помидоры были очень сочные и аджика получилась жидковатая, то варить до получения нужной консистенции).
Разложить горячую аджику из помидоров, перца и чеснока по стерильным банкам.
Сразу герметично закрыть (закатать) банки крышками.
Поставить банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить на 24 часа остывать.
Хранить в подвале или темном прохладном месте.
Оставить комментарий