Кальмары, фаршированные рисом и грибами, – невероятно вкусная и ароматная праздничная закуска.
Фаршированные кальмары готовятся просто, выглядят очень эффектно. Удобство приготовления заключается в идеальном для фарширования устройстве тушек кальмаров.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами, одинаково хороши в горячем и холодном виде. Если вы решили подать их холодными, то уже в остывшем виде нарежьте кольцами. В моей семье любят фаршированные кальмары еще теплыми, когда запах на пике своей аппетитности, а сок густо растекается по тарелке. Я чаще готовлю фаршированные кальмары не с майонезом, а со сметаной. Сметанная подлива и вкуснее, и полезнее. Отваривать кальмаров перед фаршировкой не требуется, ведь им нужно совсем мало времени для приготовления.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами, получаются очень сытными, их можно подать как основное блюдо.
После приготовления вы получите 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
кальмар, 4 шт.
шампиньоны, 100-150 г
рис, 100 г
сыр, 100 г
яйцо, 3 шт.
луковица, 1 шт.
морковь, 1 шт.
сметана, 1-2 ст. л. (или майонез)
растительное масло, 2-3 ст. л.
соль, по вкусу
специи, по вкусу
укроп, пучок
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Заранее при комнатной температуре размораживаем кальмары. Промываем тушки. Если у вас неочищенные кальмары, то сначала промойте их в горячей воде, чтобы легко отошла пленка. Если пленку не снять, кальмары будут жесткими и горьковатыми. После этого аккуратно удаляем хорду.
Отвариваем промытый рис и остужаем его. Варим яйца. Грибы и лук мелко нарезаем, морковку трем на терке. Обжариваем лук с морковью до подрумянивания, добавляем грибы и жарим до выпаривания влаги. Смешиваем грибную массу с рисом, мелко нарезанными вареными яйцами, тертым сыром и сметаной (или майонезом), измельченным укропом. Солим и перчим.
Фаршируем кальмары, стараясь не набивать их слишком плотно, так как в духовке они уменьшатся. Можно скрепить отверстия заполненных кальмаров зубочистками.
Форму смазываем маслом (можно добавить сметаны) и выкладываем в нее фаршированные кальмары. При желании посыпаем их сверху сыром. Запекаем при 150 градусах около 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий