Ингредиенты
картофель – 450-550 г
кукуруза – 1-2 шт.
помидоры – 250-350 г
свежий базилик
соль – 1 ст.л.
маринованный лук
заправка
маринованный лук:
вода — 200-250 мл.
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ст.л.
зерна горчицы – 1 ч.л.
винный уксус – 3 ст.л.
красный лук – 70-80 г
заправка:
растительное масло – 5 ст.л.
сок лимона – 2 ст.л.
мед – 0,5 ст.л.
французская горчица – 1 ч.л.
соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замариновать лук:
• смешать воду, сахар, соль, горчицу и уксус
• довести маринад до кипения
• нарезать лук перьями
• добавить нарезанный лук в горячий маринад
• мариновать лук 40-60 минут
2. Отварить картофель до готовности в подсоленной воде
3. Достать готовый картофель – слегка остудить
4. Отварить до готовности кукурузу в воде, в которой варился картофель
5. Достать готовую кукурузу – слегка остудить
6. Приготовить заправку: смешать все ингредиенты
7. Нарезать слегка остывший картофель и помидоры крупными кусочками
8. Срезать зерна кукурузы с початка
9. Слить маринад с маринованного лука
10. Собрать летний салат:
• на порционную тарелку выложить картофель
• на картофель выложить помидоры
• на помидоры – маринованный лук
• на маринованный лук – зерна кукурузы
• полить салат заправкой
• поверх салата выложить целые листочки базилика (если листья крупные – разорвать на 2-3 части)
11. Салат можно подавать как теплым (в порционном виде), так и холодным.
Если холодным, то необходимо смешать все ингредиенты (кроме базилика), заправить салат, аккуратно перемешать и настаивать 1-2 часа.
Перед подачей добавить свежий базилик
Оставить комментарий