Кухонные ножи: выбирай их правильно!

Опубликовано в: Другие |  27 августа 2020

Для любой хозяйки на кухне очень важным элементом считаются ножи. Уж на чем, на чем, а тут точно не получится сэкономить: хорошие ножи кухонные будут иметь высокую стоимость. И без них не обойтись.

Однако, для того, чтобы купить действительно качественный товар из этой категории, нужно будет повыбирать. А именно — обратить внимание на некоторые характеристики.

На что смотреть?

Повара, а также другие сведущие в этом отношении люди, дают следующие советы:

• В обязательном порядке при покупке обращайте внимание на назначение того или иного ножа. Так, например, существуют ножи для овощей, хлеба, мяса, рыбы и так далее. Если не знаете, где такие найти, можете обратиться к интернет-магазину посуды Kela.ua. Там представлен широкий ассортимент.
• Посмотрите на тип лезвия. Различают всего три варианта: лезвия стандартные (обычные), лезвия с выемками (к таким ножам не прилипает пища в процессе нарезки) и серрейторные лезвия (подходят для работы с продуктами, которые имеют твердую поверхность, но мягкую серединку). Первые два ножа можно заточить в домашних условиях, последний — нет, придется нести к мастеру.
• Производитель тоже играет роль. Лучше выбирать тех, кто уже зарекомендовал себя в отношении производства ножей с хорошей стороны. Так, например, отличные оценки от покупателей имеет Kela.ua магазин немецкой посуды.
• Твердость лезвия. Опять же тут доступно три варианта: однослойные стальные ножи (твердость материала по соответствующей шкале варьируется от 52 до 60), многослойные (дамасские) ножи (твердость от 63 до 65) и керамические ножи (от 82 до 87). Конечно, чем тверже, тем лучше. Однако и цена будет возрастать соответственно этому показателю.

Какие ножи нужны в первую очередь?

Среди профессионалов есть такое понятие, как “поварская тройка”. Под ним подразумеваются три ножа, которые должны быть на кухне для приготовления пищи в обязательном порядке. В это число входят такие:

• Овощной нож.
• Универсальный нож.
• Нож Шеф.

Считается, что при наличии такого набора можно приготовить практически любое блюдо. Так что если вы только планируете приобретать ножи для своей кухни, стоит обратить внимание именно на такой наборчик. В некоторых магазинах они продаются сразу вместе. Это очень удобно. Остается только найти фирму, которая выполняет свою работу по изготовлению качественно.

Также на покупку ножей не жалейте денег. Ведь именно от них будет зависеть ваше удобство в процессе приготовления тех или иных блюд.