Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Куриный суп с сырными шариками и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7 порций)
Куриное филе — 400 г
Картофель — 450 г
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 45 мл
Петрушка свежая — 25 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2,3 л
*
Для сырных шариков:
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Петрушка свежая — 15 г
Мука — 100-130 г
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену.
Уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и варим бульон 30-40 минут.

Сыр натираем на средней терке.

Зелень петрушки (листья без стеблей) мелко нарезаем. Оставляем немного зелени для подачи супа.

В миске соединяем сыр, размягчённое сливочное масло (нарезанное кусочками), яйцо, петрушку, муку и соль.

Замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто плёнкой и помещаем в холодильник на 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Лук обжариваем на умеренном огне (пассеруем) около 4 минут, до прозрачности.

После этого к луку добавляем морковь.

Лук с морковью пассеруем еще 4-5 минут, до мягкости моркови.

Картофель очищаем и нарезаем средним кубиком.

Из бульона вынимаем лавровые листики, добавляем картофель и варим 10 минут.

Из холодильника достаем сырное тесто. Формируем из него шарики диаметром 2-3 см.

Добавляем в куриный суп сырные шарики.

Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим суп с сырными шариками на маленьком огне еще 8-10 минут.
За 5 минут до готовности добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Суп с сырными шариками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем нарезанную петрушку.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.