Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе

Опубликовано в: Вторые блюда |  22 ноября 2021

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Макароны — 200 г
Колбаски копчёные (или копчёная колбаса) — 100 г
Помидор — 180 г (1 шт.)
Сливки жирностью 20 % — 150 мл
Сыр твёрдый — 100 г
Лук репчатый фиолетовый — 60 г (0,5 шт.)
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — щепотка
Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
*
Для подачи (по желанию):
Кинза свежая (или петрушка свежая) — 1-2 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все ингредиенты. Макароны можно использовать любой формы, но обязательно из твёрдых сортов пшеницы. Так они не разварятся в соусе и сохранят свою упругость.
Вместо копчёных колбасок (у меня мини-салями) можно использовать любую копчёную колбасу.
Лук и чеснок очистите и промойте.

Чеснок мелко порубите.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Колбаски нарежьте тонкими слайсами (кружочками).

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, добавьте лук, чеснок и копчёные колбаски. Обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

Помидор залейте кипятком и оставьте на 1 минуту, затем снимите тонкую кожицу.

Нарежьте томат мелкими кубиками.

Добавьте помидор в сковороду к луку, чесноку и колбаскам. Обжарьте 1-2 минуты, до мягкости кусочков помидора.

В сковороду влейте сливки, добавьте базилик, соль (0,5 ч. ложки), чёрный молотый перец и готовьте на среднем огне ещё 7-8 минут. Соус слегка выпарится и станет более густым.

Пока готовится соус, отварите макароны. Для этого 1,5 л воды доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду 0,5 ч. ложки соли и макароны. Ещё раз доведите до кипения и варите макароны на небольшом огне до готовности, 10-12 минут (или согласно времени, указанному на упаковке).

Слейте с макарон воду, используя дуршлаг или сито.

Добавьте макароны в соус с колбасками, перемешайте, чтобы соус полностью обволакивал все макароны.

Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к макаронам. Перемешайте и прогрейте блюдо в сковороде 1 минуту, чтобы сыр расплавился.

Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе готовы. Подавать такое блюдо нужно сразу, пока сыр плавится и аппетитно тянется за вилкой.

Переложите макароны в сервировочную тарелку, добавьте свежую зелень петрушки или кинзы. Сытное, аппетитное блюдо приготовлено в домашних условиях за каких-то 30 минут!

Простое блюдо, а результат получается таким, что на тарелках не остаётся ни крошки!
Приятного аппетита!