Влюбилась в этот пирог сразу, как только попробовала! Честно, вкуснота не рельная! Нашла несколько вариантов такого пирога в инете, причем уже давно. Ждала летних овощей, чтобы воплотить в жизнь. Когда начала готовить, многое изменила уже в процессе, поэтому безумно рада, что получилось настолько удачно. Очень вкусная начинка, гармоничная и сочная, а песочное тесто просто тает во рту, очень нежное. Летние овощи, летняя тематика украшения, вот вам и красавец-пирог как для гостей, так и для семейного чаепития. Быстро, вкусно и доступно!
Ингредиенты
Тесто
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Смалец — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная (по 200 мл) — 2 стак.
Начинка
Грудка куриная — 250 г
Сырок плавленый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Кабачок — 1 шт
Лук зеленый — 4 веточ.
Масло растительное — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Куркума — 1 щепот.
Рецепт
Начнем с теста. Растопим сливочное масло со смальцем. Если нет смальца, не растраивайтесь, замените маргарином или сделайте только на сливочном масле. Мне просто нравится тесто на смальце, оно особенно нежное.
Когда остынет, добавьте соль, яйцо и муку. Замесите тесто, но не сильно крутое, по надобности подсыпайте.
Распределите тесто по форме. У меня диаметр 27 см, с низкими бортиками. Если ваша форма меньше, то пирог будет просто выше. Проколите вилкой дно, в некоторых местах и отправьте в холодильник на пол часика, пока мы приготовим начинку.
Куриную грудку нужно порезать вот на такие полоски.
Замаринуем в соевом соусе, добавим раздавленные дольки чеснока и куркуму. Оставим в стороне.
Овощи помоем. Кабачок лучше брать молодой и длиненький. Помидоры должны быть плотными и зеленый лук не сильно мелкий.
Помидоры мы порежем на кольца и удалим сердцевинку. Лишний сок нам не к чему, начинка и так будет нежнейшая. Кабачок порезать с помощью овощечистки на вот такие полосочки.
Сыр потереть на терке и смешать с майонезом. Можете использовать твердый сыр или любой, другой.
Форму из холодильника, сразу отправляем в разогретую духовку 180С. на 15 минут, тем временем доведем до мягкости лук с растительным маслом на сковороде. Когда тесто пропечется, выкладываем слой лука. А духовку увеличим до 220С.
Затем куриную грудку из маринада и обсушим бумажным полотенцем. Выкладываем как показано на фото, в ряд.
После, по бортику делаем заборчик из кабачка. Складываем каждую полосочку веером и зажимаем между тестом и грудкой.
Вот посмотрите поближе, нет ничего сложного.
Затем выкладываем слоем помидоры.
Делаем мокрыми руками шарики из сыра и вкладываем во внутрь каждой помидорки. Я еще добавила немного зеленого горошка. Пустые места, там где видна курочка, мы также закрываем кабачками. Отправляем в духовку, которую мы увеличили до 220С. на 25 минут. Пирог хорош как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Оставить комментарий