ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина (и (или) говядина кости с мясом) — 600 г
вода — 3,5 л
капуста белокочанная (квашеная) — 900 г
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
огурец (соленый, бочковой) — 2-3 шт
мясо (копчености, ассорти) — 400 г
томатная паста — 1 ст.л.
маслины (черные, без косточки) — 15 шт
масло растительное
сахар — 1 ст.л.
соль
перец черный (молотый )
лавровый лист — 1-2 шт
зелень (укропа, петрушки )
сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сварить мясной бульон бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.
Селянка по-домашнему: шаг 2
2. Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.
Селянка по-домашнему: шаг 3
3. Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.
Селянка по-домашнему: шаг 4
4. Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.
Селянка по-домашнему: шаг 5
5. Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.
Селянка по-домашнему: шаг 6
6. Добавить в бульон.
Селянка по-домашнему: шаг 7
7. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).
Селянка по-домашнему: шаг 8
8. Припустить на сковороде до мягкости
Селянка по-домашнему: шаг 9
9. Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.
Селянка по-домашнему: шаг 10
10. Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).
Селянка по-домашнему: шаг 11
11. Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.
Селянка по-домашнему: шаг 12
12. Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
Селянка по-домашнему: шаг 13
13. Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.
Селянка по-домашнему: шаг 14
14. Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
Селянка по-домашнему: шаг 15
15. Приятного аппетита!
Оставить комментарий