ИНГРЕДИЕНТЫ
консервированная рыба ( лосось, нерка, горбуша, форель) — 2 баночки
картофель среднего размера — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
перец сладкий любого цвета — 1 шт. ( 1/2)
рассол огуречный — 1,5 ст.л.
соль
перец черный
масло оливковое для обжаривания
зелень для подачи
лимон для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В недалекие 80-е такой суп варили в каждой семье по нескольку раз за год, а то и за месяц, если, конечно, удалось ухватить рыбный заказ. Шпроты, печень трески, селедка в винной заливке, кальмары в баночке, икра в жестяночке, и обязательно баночка горбуши в собственном соку.( Кто еще вспомнит, что было в рыбном заказе?) И варили супчик-пятиминутку, ну скажите, кто НЕ варил???А на такой манер не пробовали?
У меня на всякий пожарный всегда стоят пара баночек в заначке. Вот такой всякий пожарный случился и вчера, когда времени нет, а супчику хочется. Вот, что из этого вышло.
Картофель режем кубиками, морковь соломкой, лук кубиками.
Морковь и лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Картофель положить в кипящую подсоленную воду ( меньше 1 литра). Довести до кипения, положить морковь с луком, заветную горбушу-форель-нерку, у кого что есть в заначке, вместе с соком, посолить, поперчить и варить 5 минут. Измельчить суп блендером в пюре.
Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать полосками, обжарить в растительном масле 3 минуты.
Вернуть суп на огонь, добавить ОГУРЕЧНЫЙ РАССОЛ и обжаренный перец, довести до кипения и разлить по тарелкам.
Позеленить и полимонить.
Абсолютно новый вкус старого супа!
Ох, и хорош супец!Невероятно вкусный.
Оставить комментарий