Суп с белыми грибами и маскарпоне

Опубликовано в: Супы |  11 мая 2021

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь
20 г
Белые грибы
70 г
Лук (репчатый)
20 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза)
1 г
Соль
1 г
Перец черный
1 г
Маскарпоне
30 г
Масло оливковое
15 г
Гренки
100 г
Паста (Фрегола)
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана «Ментано».
Подготовить ингредиенты.
Морковь и лук нарезать соломкой.
Морковь и лук обжарить в масле.
Грибы нарезать крупно и отварить. Овощи залить грибным бульоном, варить до готовности. Добавить мелкую пасту (фреголу), добавить соль и перец по вкусу.
В порционную тарелку налить суп, выложить грибы.
Добавить маскарпоне.
Отдельно поджарить гренки.
При подаче украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!