Ингредиенты
курица – 400 гр.
вода – 2,5 л.
грибы сушёные (желательно белые) – 70 гр.
репчатый лук – 60 гр.
морковь – 50 гр.
картофель – 350 гр.
лавровый лист — 2 шт.
чёрный молотый перец
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Выкладываем белые сушёные грибы в кастрюлю и заливаем их одним литром кипятка.
Накрываем крышкой и даём им постоять 2-3 часа.
Через 3 часа ставим дуршлаг на другую кастрюлю и откидываем на него грибы.
Воду из-под этих грибов не выливаем, она нам пригодится.
Теперь в трёхлитровую кастрюлю наливаем 1,5 л воды.
Выкладываем туда курицу.
Добавляем пол столовой ложки соли и ждём, когда вода закипит.
А мы тем временем подготовим остальные ингредиенты.
Картофель нарезаем средним кубиком.
Лук нарезаем мелким кубиком.
Если у вас грибы крупные, то нарезаем их помельче.
Возвращаемся к плите.
Как только бульон закипел и появилась пена, убираем её с поверхности и варим бульон на среднем огне в течении 40 минут.
Через 40 минут достаём курицу, отделяем филе от кости и филе нарезаем средним кубиком.
В кастрюлю вливаем воду, в которой отмокали грибы.
Туда же добавляем картофель и грибы.
Готовим на среднем огне 20 минут.
Через 20 минут подготавливаем зажарку.
Ставим небольшую сковороду на плиту.
Всыпаем лук и слегка его обжариваем.
Когда он чуть-чуть поджарится, добавляем морковь нарезанную средним кубиком.
Обжариваем лук с морковкой буквально 5 минут и затем сразу этой зажаркой заправляем суп.
Также добавляем два лавровых листа.
Пробуем на вкус.
Если не хватает соли, добавляем.
Также сюда добавляем чёрный свежемолотый перец.
Это делается по вкусу и по желанию.
Возвращаем в суп куриное филе.
Выключаем плиту.
Накрываем крышкой и оставляем суп в покое на 10 минут.
Через 10 минут суп готов.
При подаче в такой суп положите укропчика и обязательно сметанку, это идеальное сочетание.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий