ИНГРЕДИЕНТЫ
3 л воды
2 кг. телятины на кости
3 карофелины
1 лук
100 гр. макаронных изделий «звёздочки»
3 л.листа
соль по-вкусу
зелень (можно сушёную)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Воду довести до кипения, положить мясо, довести до кипения, посолить и варить 2 часа (тогда мясо будет мягким и легко отделяется от костей)
Готовое мясо выложить в другую кастрюлю, добавить немного бульона (если вдруг понадобится подогреть), посолить слегка.
Бульон процедить, кастрюлю в которой варилось мясо желательно промыть от накипи — бульон останется светлым.
Лук порезать мелко, картофель кубиками.
Процеженный бульон влить в кастрюлю, дать закипеть, опустить лук и «Звёздочки», довести опять до кипения, уменьшить огонь и всё время не просто помешивать, а скрести ложкой по дну кастрюли, так как этот сорт лапши всё время намеревается прилипнуть ко дну намертво…
Сварив «Звёздочки» до полуготовности, опускаем туда картофель. За 5 мин. до готовности супа добавляем л.лист и зелень.
Мясо я обычно подаю отдельно, но можно мелко покрошить и в суп добавить.
Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий