ИНГРЕДИЕНТЫ
тыквенное пюре – 200-220 гр.
мука – 450-500 гр.
молоко – 150 мл.
сливочное масло – 50 гр.
дрожжи – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
тыквенные семечки – 50-60 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Подготовить тыкву:
• тыкву очистить от семечек и завернуть в фольгу
• запекать в духовке до готовности
• прямо в фольге оставить до остывания
. Приготовить тыквенное пюре:
• соскрести мякоть тыквы с кожуры
• протереть мякоть тыквы через сито или «пробить» погружным блендером
. Приготовить тесто:
• добавить в тыквенное пюре теплое молоко – перемешать
• смешать муку, дрожжи и соль
• соединить тыквенно-молочную смесь и сухие ингредиенты – замесить тесто
• по чуть-чуть добавляя сливочное масло, вымешивать тесто на протяжении 5-10 минут
. Накрыть тесто пленкой или миской и оставить теплом месте на 60-90 минут
. Увеличившееся в размерах тесто обмять и растянуть в прямоугольный пласт
. Распределить по тесту тыквенные семечки
. Свернуть тесто рулетом, семечками вовнутрь
. Свернуть рулет «улиткой»
. Застелить противень пергаментом, выложить крест-накрест 4 отрезка кулинарной нити
. На центр (пересечение нитей) выложить заготовку хлеба
. Накрыть заготовку миской – оставить в теплом месте на 30 минут
. Завязать нити попарно (узелки по центру) – излишки ниток обрезать
. Накрыть заготовку теста миской – оставить в теплом месте на 30 минут
. Выпекать тыквенный хлеб в разогретой до 180-190 градусов духовке на протяжении 40-45 минут
. Готовый хлеб накрыть полотенцем и оставить до полого остывания, а затем аккуратно удалить кулинарную нить
Оставить комментарий