Яблочный пирог с пряным соусом

Яблочный пирог с пряным соусом

Ингредиенты
тесто:
сливочное масло – 215 г
мука – 215 г
сахар – 150 г
молоко – 90 г
яичные желтки – 4 шт.
соль – 5 г
разрыхлитель – 4 г
пряный соус:
молоко – 60 г
сливки (30-35%) – 60 г
сахар – 30 г
мука – 30 г
сливочное масло – 20 г
ром – 15 г
кардамон – 5 г
имбирь – 5 г
корица – 5 г
мускатный орех – 5 г
яйцо – 1 шт.
начинка:
яблоки – 3-5 шт.
инжир (по желанию) – 2-3 шт.
дополнительно:
холодная вода – 1 л
лимонный сок – 40-60 мл
сахарная пудра (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Форму (диаметр 24 см) застелить пергаментной бумагой

Замесить тесто:

Взбить размягченное масло с солью и сахаром до побеления и увеличения в размере

По одному ввести в масло желтки

Влить молоко – перемешать до однородности

Всыпать муку с разрыхлителем – перемешать до однородности

Выложить готовое тесто в форму равномерно распределить и разровнять

Убрать форму с тестом в холодильник

Приготовить пряный соус:

масло растопить и отставить в сторону, чтобы оно остыло

Зерна кардамона очистить от шелухи и растереть в порошок

В отдельной миске смешать сахар, специи (кардамон, мускатный орех, имбирь, корица) и муку – перемешать

Добавить яйцо – перемешать

Добавить алкогольный напиток – перемешать

Добавить остывшее масло – перемешать

Добавить молоко и сливки – перемешать

Пряный соус пока отставить в сторону

Подготовить яблоки:

В холодную воду влить лимонный сок

Яблоки очистить от кожуры и разрезать на дольки

Яблочные дольки выложить в подкисленную воду

Если используется инжир – нарезать на дольки

«Собрать» пирог:

Достать из холодильника форму с тестом

На тесто выложить яблочные дольки

Сверху на яблоки выложить дольки инжира

Залить яблоки и инжир пряным соусом

Выпекать яблочный пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут

Готовый пирог прямо в форме оставить на столе до полного остывания

Остывший пирог накрыть пленкой и убрать в холодильник, как минимум, на 2-3 часа

Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.