Ингредиенты:
Тыква — 1 шт. весом 800- 900 гр.
Сахар — 400 гр.
Вода — 100 гр.
Лимон — половинка.
Специи по вкусу — палочка корицы, кусочек имбиря, цедра лимона или апельсина.
Способ приготовления:
Разрежьте тыкву на несколько крупных частей, удалите семена.
Очистите тыкву от кожуры, проще всего сделать это овощечисткой.
Подготовленную тыкву порежьте на мелки кусочки размером примерно 1,5 на 2 см.
Сварите сироп. Смешайте сахар, сок лимона и воду в кастрюле с толстым дном, поставьте на средний огонь, дождитесь закипания и варите примерно 5 минут. У вас должен получиться густой сахарный сироп.
Кусочки тыквы переложите в кастрюлю и залейте горячим сиропом. Если хотите, добавьте имбирь, цедру лимона или корицу. Поставьте тыкву на средней огонь, после закипания варите 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дождитесь остывания сиропа. Повторить эту процедуру несколько раз, пока кусочки тыквы не станут полупрозрачными. Обычно это нужно делать 4-5 раз.
Откиньте готовые цукаты на дуршлаг, дайте стечь сиропу.
Уложите цукаты на противень, застеленный пергаментной бумагой, так чтобы кусочки не касались друг друга. Сушить в духовке в режиме с конвекцией, или приоткрыв дверь духовки, около 3–4 часов при температуре 80-90 градусов. Если используете дегидратор, то время приготовления может увеличиться до 10 часов. Точное время зависит от размера кусочков.
Хранить домашние цукаты нужно в закрытых банках в темном месте. Не забудьте обвалять их в сахарной пудре, так они не слипнуться и лучше сохранятся.
Оставить комментарий