Зелёные щи с фасолью

Опубликовано в: Супы |  8 августа 2024

Ингредиенты
вода — 3.5 л.
суповой набор из курицы — 500 г
картофель — 5 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
щавель свежий — 1 пучок
консервированная белая фасоль — 1 банка
зелень укропа и петрушки — 1 пучок
куриный жир — 3 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лавровый лист
для подачи:
сметана
варёные яйца
Пошаговые фото рецепта
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 1
1. В холодную воду выложить части курицы, довести до кипения, снять пену. Немного посолить и варить бульон до готовности курицы. По окончании варки вынуть курицу из бульона.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 2
2. Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 3
3. Добавить картофель в бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 4
4. Морковь и лук очистить, помыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 5
5. В сковороде разогреть куриный жир и пассеровать лук с морковью до мягкости.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 6
6. Щавель тщательно промыть, мелко нарезать. Я никогда не обрезаю стебельки, режу их как можно мельче, в них самая кислота.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 7
7. Выложить щавель в сковороду с луком и морковью.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 8
8. Налить в сковороду немного бульона из кастрюли и потушить всё вместе на небольшом огне.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 9
9. Когда картофель будет практически готов, выложить зажарку с щавелём в кастрюлю.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 10
10. Консервированную фасоль откинуть на сито и промыть под водой.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 11
11. Выложить фасоль в кастрюлю.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 12
12. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить зелень в кастрюлю, положить лавровый лист, соль, перец по вкусу. Довести щи до кипения, убавить огонь, варить 5 мин и выключить. Дать щам настояться 10 — 15 мин.
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 13
13. Разлить щи по тарелкам, в каждую добавить половинку варёного яйца и сметану. Приятного аппетита! К сожалению, я забыла про яйца.))
Зелёные щи с фасолью #литкухня #кулинар: шаг 14
14. А потом про яйца вспомнила, а сметана закончилась.)) И фото получилось неважное, т. к уже вечер был.(