ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны 1 кг
Растительное масло 100 мл
Оливковое масло 40 мл
Чеснок 1 зубчик
Консервированные помидоры кусочками 1 кг
Сыр моцарелла 300 г
Тертый сыр пармезан 100 г
Базилик 10 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час. Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
3. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд, затем добавить помидоры и измельченный базилик. Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом, затем выложить моцареллу и пармезан. Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Оставить комментарий