Добавляете:
2 яйца (можно и одно)
150 г тёртого сыра
мелко нарезанные кусочки грудинки (они во Франции называются лардон). Вместо грудинки можно положить любые имеющиеся копчёности. Много не надо — они прежде всего для аромата.
Можно (но не обязательно) добавить очень мелко нашинкованный лук: так получается сочнее.
Получившуюся смесь можно посолить, но лично мне достаточно соли от сыра и лардона. Перец тоже на ваше усмотрение.
Способ приготовления:
Перед жаркой массе стоит дать немного настояться (чтобы картофель пропитался ароматом сыра и копчёностей).
Из смеси нужно сформировать лепёшки и обжарить их с каждой стороны. Так как картофель в рецепте всё же сырой, держать на огне нужно в общей сложности минут 10 –15, чтобы довести его до готовности.
И конечно, жарить рости нужно непосредственно перед подачей.
Оставить комментарий