ИНГРЕДИЕНТЫ
2 небольшие тыквы
500 г говяжьего фарша
1 большая луковица
1 сладкий зеленый перец
3 зубчика чеснока
100 г феты
50 г кедровых орехов
1–2 ст. л. пасты харисса
2 ч. л. молотой куркумы
2 ч. л. молотой зиры
1/2 ч. л. корицы
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
кинза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте тыкву для фарширования: разрежьте тыквы пополам, удалите семена и волокна. Смажьте срезы оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите тыквы срезом вверх на противень и запекайте 30 мин., до мягкости.
Очистите лук и чеснок, у перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с перцем до мягкости, 7 мин. Добавьте чеснок, куркуму, зиру и корицу и перемешайте.
Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до изменения цвета. Положите в сковороду хариссу, хорошо размешайте и жарьте до готовности мяса, 5 мин. Если нужно, посолите начинку.
Когда тыква будет готова, ложкой выскребите немного мякоти, чтобы получилось углубление. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и смешайте с начинкой. Распределите начинку между тыквами. Посыпьте раскрошенной фетой и кедровыми орехами.
Поставьте тыкву в духовку на 10 мин. Посыпьте блюдо перед подачей листьями кинзы.
Оставить комментарий