ИНГРЕДИЕНТЫ
репчатым луком (сладкого сорта, например Эксибишн, Комета, Испанский 313) — 4 головки среднего или крупного размера; шампиньонами — 100 г; говяжьим фаршем — 250 г; сливочным маслом — 4 ст. л.; рубленой зеленью петрушки — 2 ст. л.; мясным бульоном — 120 мл; сливками — 3 ст. л.; панировочными сухарями — 3 ст. л.; солью, молотым перцем — на свое усмотрение.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовьте это оригинальное блюдо, выполняя такую последовательность действий: Очистите луковицы от шелухи. Отварите их в течение четверти часа в воде с добавлением соли. Воду слейте, головки лука остудите. С каждой срежьте «крышечку». Пользуясь чайной ложкой, аккуратно выберите сердцевину. Половину извлеченной луковой мякоти порубите ножом (оставшаяся часть — не понадобится) и потушите ее вместе нарезанными грибами с добавлением сливочного масла (2 ст. л.). Добавьте к луково-грибной смеси на сковороде фарш. Обжарьте, посолите, поперчите. Добавьте к содержимому сковороды петрушку и сливки. Перемешайте и еще минуту-другую потушите под закрытой крышкой. Начините луковые чашечки содержимым сковороды. Переложите их в глубокую форму, смазанную жиром. Залейте бульоном. Накройте крышкой. Отправьте форму в духовку, разогретую до +180 °С на 35 минут. Обжарьте сухари на сковороде с добавлением сливочного масла. Посыпьте ими готовый фаршированный лук и подавайте кушанье к столу.
Оставить комментарий