На месте бывшего кафе у цирка в Омске появилась обычная столовая, но её история уходит корнями в советские времена. Заведение, известное как «чебуречка у Цирка», существовало с середины 1980-х годов и стало настоящим символом городского общепита. Несмотря на скромное расположение — за автовокзалом, рядом с трамвайной остановкой «Цирк» — оно привлекало посетителей со всего города.
Местоположение и исчезновение
Посетить это место случайно было почти невозможно. Требовался определённый маршрут: обойти здание автовокзала по трамвайной остановке и добраться до небольшого здания в виде «стекляшки». На спутниковых снимках 2006 и 2011 годов видно, что здание уже не существовало — его снесли. В современном ДубльГИСе на этом месте — огороженный участок у гостиницы «Огни манежа».
Территория сейчас заросла деревьями, а найти оригинальное место можно только по старым воспоминаниям. Автор материала помнит, что внутри было два зала и кухня, всё пространство было светлым, а воздух наполнен ароматом фритюрного масла.
Проекты и строительство
Даже после закрытия чебуречной территория оставалась в центре внимания инвесторов. В 2008 году торговый дом «Омскнефтегазпродукт» планировал возведение трёх жилых башен высотой 12, 20 и 25 этажей. Проект разрабатывал омское бюро «Гёте». Планировалось разместить гостиницу, офисы, ресторан и даже международный шахматный клуб.
К весне 2009 года самая низкая из башен выросла до 16 этажей. Однако строительство так и не началось. Спустя 16 лет площадка осталась заброшенной, покрытой растительностью.
Новое время — новое заведение
Летом 2010 года чебуречная закрылась. Но вскоре рядом, у входа в бывшую гостиницу «Автомобилист», открылась новая столовая. Она сохранила название, связанное с историей места, и теперь работает под вывеской «Чебуречная у Цирка».
Внутри — минимализм: небольшой ассортимент блюд, фартуки поваров, рабочий класс за столиками. На стене — старый телевизор, под потолком — дискошар, который, судя по всему, давно не использовали.
Меню и вкус
- Основные блюда: гарниры, основные блюда, салаты, окрошка вместо супа, компот
- Выпечка: только чебуреки по 80 рублей за штуку
- Фарш содержит хрящики, тесто пересолено и недостаточно хрустящее
- Алкоголь в продаже отсутствует, хотя ранее его подавали с чебуреками
По отзывам местных жителей, вкус блюд изменился. Тем не менее, старая «стекляшка» тоже была скорее столовой, чем специализированным кафе. В ней можно было заказать манты, беляши, котлеты по-киевски, бифштекс.
Загадочное блюдо: лапша по-прииртышски
Один из самых запоминающихся пунктов меню — «лапша (или мясо) по-прииртышски». Его вспоминают несколько омичей в разных обсуждениях. Искусственный интеллект нашёл рецепт в меню сети общепита Ханты-Мансийска. Блюдо входит в набор «Дары Югры» и состоит из лапши, говядины и овощей.
Название «прииртышское» остаётся загадкой — точное происхождение блюда не установлено. Однако внешний вид его можно представить: простое, сытное, незатейливое блюдо, характерное для региональной кухни.
В день посещения автора столовой блюдо не было в наличии. Возможно, оно возвращается в меню периодически.
Оставить комментарий