Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 2 кг , 1 крупный кочан
Рис – 400 г , отварной
Лук-порей – 400 г , 350 г в начинку, 50 г в соус
Морковь – 400 г , 350 г в начинку, 50 г в соус
Помидор – 800 г , измельченные, 200 г в начинку, 600 г в соус
Масло растительное – 100 мл
Соль – 1.5 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Вода – 800 мл
Укроп – 30 г
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: капусту, рис, морковь, томаты и лук, а также специи, укроп и растительное масло для жарки.
Лук нарезать четверть кольцами, отложить 2—3 ложки, остальное обжарить 2-3 минуты. Воду в большой кастрюле довести до кипения для отделения листов от кочана.
Крупно натереть морковь, отложить 2-3 ложки для соуса, остальное добавить к луку, жарить 5-6 минут.
Добавить меньшую часть помидоров в начинку, жарить до испарения влаги 5-6 минут.
Смешать рис и овощи.
Посолить и поперчить.
Мелко нарезанную зелень добавить в начинку.
Удалить кочерыжку у капусты и отправить в кипящую воду.
Отделить листья кухонными щипцами через 4-5 минут после погружения в воду.
Срезать у листьев часть толстой прожилки.
Выложить начинку – по 1-2 ст. л.
Подвернуть, уплотняя начинку.
Свернуть голубец.
Сформировать все голубцы и обжарить на растительном масле до золотистости.
В кастрюлю или жаровню выложить оставшиеся листья, порвав их руками.
Сверху выложить обжаренные голубцы.
Сделать соус: остатки моркови и лука обжарить по 2-3 минуты.
Добавить оставшиеся измельченные томаты.
Немного посолить и поперчить.
Влить 800 мл воды, вскипятить.
Залить голубцы, добавить горячей воды по необходимости.
Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут на небольшом огне после закипания.
Готовые постные голубцы с рисом и овощами подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Оставить комментарий