ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
Говядина — 600 г
Картофель — 500 г
Перец болгарский сладкий — 250 г
Морковь — 100 г
Помидоры — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец чили свежий — по вкусу
Масло растительное — 30-50 мл
Паприка молотая — по вкусу
Перец красный острый молотый — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Возьмите продукты по списку.
Вместо растительного масла можно взять смалец.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук.
Пассеруйте лук на большом огне 3-4 минуты, до прозрачности. Всыпьте к луку паприку и красный молотый перец чили.
Перемешайте.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками и выложите на сковороду к луку.
Обжарьте всё вместе на большом огне 2-3 минуты.
В процессе обжаривания образуется достаточно много сока. Снизьте огонь до умеренного и тушите мясо с луком под крышкой около 1 часа.
За это время мясо пропарится, станет мягким.
Морковь и сладкий перец очистите.
Нарежьте морковь кружками, а сладкий перец — квадратиками.
Помидоры очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
Перец чили очистите от семян и нарежьте полосками.
Добавьте к мясу морковь, сладкий перец, томаты, чеснок и чили. Посолите и поперчите.
Тушите под крышкой ещё 10-15 минут.
Следите за жидкостью в процессе тушения, при её быстром выкипании подлейте воду.
Картофель очистите, вымойте, нарежьте крупными кубиками и добавьте в сковороду к мясу и овощам.
Готовьте гуляш с картофелем под крышкой 15-20 минут, до готовности.
Подавайте гуляш с картошкой к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий