Ингредиенты
свекла — 3 шт.
лимонный сок — 1/2 лимона.
огурцы — 5 шт. (примерно 300 г)
яйца — 4 шт.
лук зеленый — большой пучок
укроп — пучок
кефир — 1 бутылка (1 л.)
вода минеральная — 250 — 300 мл
горчица — 1 ст.л.
соль, черный молотый перец
сметана и яйца для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить свеклу.
Очистить.
Отварить яйца вкрутую (варим 10 мин, после кипения и охлаждаем их холодной водой).
Очистить.
Отварную свеклу натереть на мелкую терку в кастрюлю для супа.
Добавить сок половины лимона (либо по вкусу).
Перемешать.
Огурец помыть и натереть на крупную терку.
Яйца натереть на крупную терку.
Зеленый лук промываем и мелко шинкуем колечками.
Поместить лук в небольшую чашку, немного посолить и растолочь.
Отправить лук в кастрюлю к свекле.
Зелень (укропом и петрушка) мелко нашинковать, немного посолить (небольшая щепотка), растолочь и отправить в кастрюлю к свекле.
В кастрюлю влить кефир. Добавит минеральную воду до получения нужной густоты супа.
Добавить горчицу и досолить суп по вкусу.
Охладить суп в холодильнике примерно 1,5-2 часа.
При подаче в тарелку с супом добавляем сметану и 1/2 отварного яйца.
Также при подаче холодного супа отдельно подают горячий отварной или обжаренный картофель.
Оставить комментарий