Ингредиенты:
Филе куриное –
1.6 кг
Соль –
10 г
по вкусу
Перец черный –
2 г
молотый по вкусу
Паприка –
4 г
молотая по вкусу
Мята –
1 г
сушеная, по вкусу
Сухари панировочные – 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриных отбивных для заморозки.
В глубокой тарелочке аккуратно соединить все специи: соль, черный молотый перец, паприку и сушеную мяту.
Куриное филе тщательно промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.
Филе аккуратно разрезать вдоль на две равные части, стараясь делать разрез ровно по всей длине.
Разрезанные половинки филе выложить на ровную кухонную доску в один слой. Сверху накрыть пищевой пленкой. Слегка отбить кухонным молотком.
Отбитое филе посыпать подготовленной смесью специй с обеих сторон, равномерно распределяя приправы по всей поверхности мяса.
Каждое филе обвалять в панировочных сухарях со всех сторон, равномерно покрывая поверхность мяса. После панировки осторожно встряхнуть каждый кусочек, чтобы удалить лишние сухари.
Выложить филе на кухонную доску с пищевой пленкой. Отправить в морозильник на 3–4 часа.
Переложить замороженные полуфабрикаты в контейнер с плотной крышкой, перекладывая каждый слой листами пергамента, чтобы они не слиплись между собой. Можно вакуумировать. Хранить замороженные отбивные в морозильнике.
Для жарки выложить заготовки на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, не размораживая. Жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой, хрустящей корочки. Можно запечь их в духовке или аэрогриле.
Куриные отбивные из заморозки готовы. Приятного аппетита!
Оставить комментарий