Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе

Опубликовано в: Вторые блюда |  3 июня 2022

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (свинина + говядина) — 0,5 кг
Рис длиннозернистый пропаренный — 0,5 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
*
Для соуса:
Томатная паста — 5 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Вода — 2 стакана
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из данного количества ингредиентов получается 14 тефтелей.

Как приготовить тефтели с рисом:

Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Периодически помешивая, варим до полуготовности — 10-15 минут.

Очищенный лук мелко нарезаем.

Морковь натираем на мелкой терке.

Отправляем лук на сковороду, в разогретое масло.

Пассеруем до золотистого цвета.

Добавляем к луку мелко натертую морковь.

Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.

Перекладываем фарш в большую миску и разбиваем туда яйцо.

Добавляем полуготовый рис и луково-морковную зажарку.

Добавляем соль, черный перец и хорошенько вымешиваем фарш руками. Чем дольше мы перемешиваем фарш, тем вкуснее будут тефтели.

В чистую сухую посуду насыпаем муку.

Формируем в ладонях небольшие колобки.

Обваливаем тефтели с рисом в муке со всех сторон.

Отправляем тефтели на сковороду, в предварительно разогретое масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

Затем переворачиваем и обжариваем тефтели с другой стороны.

Складываем все тефтели в чистую сковороду.

Занимаемся соусом: сметану, томатную пасту, соль и воду.
Перемешиваем.

Заливаем этим соусом тефтели.

Тушим тефтели с рисом в томатном соусе на среднем огне, накрыв крышкой, около 20 минут.

Подавать тефтели с рисом в томатном соусе к любому гарниру.
Приятного аппетита!