Валентина делится простым и вкусным меню на завтра — всё из того, что есть в холодильнике. Рецепты подойдут для быстрого приготовления без лишних затрат.
Завтрак: творожные вафли
Для приготовления понадобятся: 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 200 г творога, 120 мл молока, 200 г муки высшего сорта, 1 чайная ложка разрыхлителя и подсолнечное масло для смазывания вафельницы.
- Растопите масло, добавьте яйца, сахар, соль и творог. Пробейте блендером до однородности.
- Влейте молоко, перемешайте.
- В муку всыпьте разрыхлитель, просейте частями, замешивайте густое тесто.
- Выложите по 1 столовой ложке теста на смазанную вафельницу, выпекайте 7-10 минут.
Из указанного количества ингредиентов получилось 10 вафель. Две уже были съедены.
Обед: сливочный суп с форелью, картофелем и рисом
На 3,5 литровую кастрюлю нужно: 600-700 г форели, 2 моркови, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, веточки сельдерея или зелени укропа/петрушки, 2 зубчика чеснока, 3-4 средние картофелины, 80 г риса, подсолнечное масло, соль, 100 мл сливок 10-20 %, черный молотый перец и зелень для подачи.
- В холодную воду положите куски форели, доведите до кипения, солите перед закипанием, снимите пену.
- Добавьте лук в шелухе, морковь, сельдерей, зелень, лавровый лист и перец. Варите час при слабом бурлении, снимая пену.
- Снимите рыбу, отделите от костей, нарежьте. Морковь также порежьте и верните в бульон. Остальное выбросьте.
- Процедите бульон, если нужно.
- В кипящий бульон добавьте картофель, промытый рис, отваренную морковь, пассерованный лук с морковью и рыбу. Варите 10-15 минут.
- За 2 минуты до окончания добавьте выдавленный чеснок. В конце влейте тёплые сливки, приправьте перцем.
- Дайте настояться 20 минут, подавайте с зеленью.
К чаю: апельсиновый пирог
Ингредиенты: 2 апельсина (350 г), цедра, 4 яйца, 100 г сахара, щепотка соли, 150 г муки высшего сорта, 1 чайная ложка разрыхлителя, масло для формы (24×16 см).
- Снимите цедру с апельсинов, перемешайте с сахаром.
- Разбейте яйца, добавьте соль, взбивайте миксером, постепенно добавляя сахар с цедрой.
- В муку всыпьте разрыхлитель, просейте, аккуратно перемешайте.
- Добавьте нарезанные кусочками апельсины, перемешайте.
- Выложите в смазанную форму, запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Проверьте готовность шпажкой.
- После выпечки дайте остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Пирог получился ароматным благодаря цедре, с лёгкой кислинкой от фруктов. Несмотря на ожидания, он не оказался слишком влажным — идеальная текстура.
Ужин: гнёзда фетучини с фаршем в соусе «Бешамель»
Продукты: 700 г свиного или мясного фарша, лук, соль, черный перец, 1 чайная ложка хмели-сунели, 100 г сыра, гнёзда фетучини.
Соус «Бешамель»:
- 50 г сливочного масла, 50 г муки, 550 мл холодного молока, соль, мускатный орех, черный перец.
- В фарш добавьте лук, соль, перец, специи. Хорошо вымесите.
- Скатайте небольшие шарики, выложите в гнёзда.
- Растопите масло, добавьте муку, обжарьте до появления пузырей.
- Медленно влейте холодное молоко, постоянно помешивая. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
- Доведите до загустения, затем залейте гнёзда.
- Закройте форму фольгой, запекайте 35 минут при 190 градусах.
- Снимите фольгу, посыпьте сыром, запекайте ещё 7-10 минут на режиме конвекции.
Блюдо готово — сочное, ароматное, с нежным соусом.
Оставить комментарий