Орама по-казахски

Опубликовано в: Другие |  17 марта 2021

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука
660 г
Вода
370 г
Соль
2,5 ч.л.
Фарш говяжий
600 г
Капуста
300 г
Лук зеленый
1 пучок
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
3 шт.
Перец черный
1 ч.л.
Вода
120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из муки, 370 г воды и 1 ч. л. соли замесить крутое тесто. Дать ему отдохнуть, завернув в пищевую пленку, 20 минут.
Для фарша нашинковать мелкой соломкой овощи, измельчить зеленый лук. Посолить, поперчить, добавить 120 г воды и тщательно перемешать, 3-4 минуты.
Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм. Остальное тесто держать в пленке, чтобы не заветрилось.
На круг теста разложить треть фарша, равномерно распределить по всей поверхности.
Свернуть в рулет. Повторить с остальным тестом то же самое.
Уложить на лист мантоварки или пароварки, предварительно смазанный слоем сливочного масла.
Готовить на пару 45 минут. Подавать, смазав маслом и присыпав зеленью. Приятного аппетита!