Овощное соте с добавлением гречки

Овощное соте с добавлением гречки

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель — 3 шт.
баклажан (~18 cм) — 2 шт.
кабачок (средний, ~23см) — 1 шт.
помидор (крупный) — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок (зубчик) — 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
бульон (овощной, теплый, или вода) — 250 мл
соевый соус (легкий)— 2 ст.л.
приправа (для овощей) — 1 ч.л.
базилик (или укроп, петрушка) — 1 пучок
крупа гречневая — 0,5 стакана
перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовим овощное соте. Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками.

Кабачки и баклажаны промыть и нарезать кружочками (толщиной 0,5-0,7мм).

Для того, чтобы баклажаны не горчили, их надо нарезать, пересыпать солью и, когда выделится сок, промыть и выложить на бумажное полотенце. Затем картофель, баклажаны и кабачки обжарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета. Овощи не пережаривать и не солить! Овощи дойдут до полной готовности в духовке.

Чтобы блюдо было сытное, я добавила в овощное соте гречневую крупу. Гречневую крупу предварительно промыть.

Переложить обжаренные овощи в сотейник, или кастрюлю, или сковороду с толстым дном, чередуя с гречкой.

Если кладете больше крупы, увеличиваете количество бульона 1:2

Приготовим томатно-чесночный соус. Очистить репчатый лук и мелко нарезать, обжарить на разогретом масле до прозрачности. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой, добавить к луку и пассеровать. Затем добавить нарезанный дольками помидор и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей.

Томатную пасту смешать с теплым бульоном или водой. Добавить приправу, соль и перец. Можно добавить щепотку сахара.

Залить томатным соусом пассерованные овощи и перемешать.

Добавить прессованный чеснок. Приготовленный чесночный соус вылить в сотейник с овощами.

Овощи с гречкой не перемешивать! Накрыть сотейник неплотно крышкой или фольгой и тушить в духовке при температуре 180 С, ~25-30 минут до готовности.

Подавая блюдо к столу, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте
Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.