ИНГРЕДИЕНТЫ
Киноа (отварная, теплая)
40 г
Фета
45 г
Авокадо
30 г
Редис
12 г
Помидоры (черри)
35 г
Огурец
20 г
Масло растительное (из тыквенных семечек)
3 г
Шпинат (свежие листья)
10 г
Сок лимонный
3 г
Масло оливковое
5 г
Лук красный
3 г
Чеснок
1 г
Ростки пшеницы (по желанию)
10 г
Виноград
15 г
Абрикос (косточки)
5 г
Соль
1 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
О пользе древней зерновой культуры киноа говорят сегодня все ведущие диетологи: ее семена содержат уникальное количество белка (от 16 до 20%), множество витаминов и минералов (калий, магний, железо, витамины группы В, фолиевую кислоту и пр.). В кулинарии крупа универсальна – из нее можно готовить самые разные блюда: для завтрака – каши, на обед – подавать как часть салата, на ужин – в качестве гарнира. Бренд-шеф ресторана-кондитерской «СЧАСТЬЕ на Крыше» Дмитрий Решетников поделился рецептом вкусного и полезного овощного салат с киноа и сыром фета.
Подготовить ингредиенты.
Красный лук нарезать, выложить в миску.
Чеснок раздавить плоскостью ножа, затем нарезать, добавить в миску к луку.
Добавить теплую киноа, перемешать.
В миске соединить нарезанный редис и помидор черри.
Часть огурца нарезать тонкими полосками, а часть – треугольниками.
Добавить нарезанный треугольниками огурец в миску к редиске и черри.
Добавить в миску нарезанный виноград.
Добавить листья шпината.
Авокадо нарезать кольцами.
Заправить овощи небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, посыпать нарубленными косточками абрикоса, перемешать.
Добавить киноа с луком и чесноком, перемешать.
Выложить на тарелку, украсить кольцами авокадо и скрученными в трубочки полосками огурца.
Сбоку выложить пласт сыра фета, сбрызнуть маслом из тыквенных семечек.
Посыпать цветками василька.
Овощной салат с сыром фета и киноа готов!
Оставить комментарий