ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. =200 мл.
тесто:
-3 ст. муки
-1 целый+1/2 ст. сахара
-3/4 ст. сметаны(у меня 15% жирности)
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соды
-1 чайн.ложка цедры лимона
-3 ст.л. какао
-мускатный орех на кончике ножа
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря(сухого)
-1/5 чайн.ложки молотого кориандра
-1 чайн.ложка корицы
сахарная глазурь:
-1 ст. сахарной пудры
-4 ст.л. лимонного сока
крошка шокола
да по желанию для обсыпки-30 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пряники-одно из древнейших русских лакомств.Слово «пряники»происходит от слова «пряности»,наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.Когда то они готовились только на меду,так как сахар,привозимый из дальних стран был очень дорог.Сейчас же вариантов приготовления масса.Есть приготовление теста сырцовым способом и заварным.В данном рецепте все просто…Количество специй можете варьировать на свое усмотрение,остальные ингредиенты следует соблюдать в строго указанных пропорциях.
Яйцо,сахар,сметану,цедру лимона,какао и пряности перемешать.Взбивать в течение 5 минут миксером на малых оборотах.Далее добавить в массу муку и соду,перемешать ложкой до образования однородного теста.Тесто получается тягучим,немного липнет к рукам.Руки чуть смочить водой и сформировать небольшие шарики,размером с мелкую сливу.Выложить пряники на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом,приплюснуть,придавая форму лепешки.Во время выпечки изделия увеличиваются,оставить между ними зазоры в 3-4см.Выпекать в разогретой до 220-240С в течение 10-15 минут.Готовые теплые пряники покрыть глазурью и посыпать по желанию шоколадной крошкой.
Для глазури:в сахарную пудру добавить лимонный сок,растереть ложкой до однородной массы.
Оставить комментарий