ИНГРЕДИЕНТЫ
Для глазури:
2 белка
200 г сахарной пудры
10 г лимонного сока
Для опары:
200 г муки
25 г дрожжей
150 мл теплой воды
Для сиропа:
80 мл воды
20 мл рома
100 г сахара
тертая цедра половины лимона и половины апельсина
Для теста:
300 г муки
3 яйца
25 г сахара
10 г соли
150 г сливочного масла
изюм, курага или цукаты (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте в теплом месте на 30 мин.
Растопите сливочное масло и немного остудите. Положите в чашу миксера яйца, сахар и соль, добавьте подошедшую опару и всыпьте муку, смешайте. Добавьте растопленное масло и хорошо вымесите тесто. Если хотите, добавьте предварительно замоченные и отжатые изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поставьте на 1 ч в теплое место.
Разложите тесто по формам объемам 250 мл и оставьте еще на 30 мин. Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 ˚С, 20 мин.
Для сиропа нагрейте сахар и воду в сотейнике, добавьте цедру и готовьте 5 мин. Влейте ром и процедите. Пропитайте сиропом горячие куличи.
Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазируйте куличи и украсьте.
Оставить комментарий