ИНГРЕДИЕНТЫ
руккола 1 пучок
цукини 300 г
мука пшеничн 2 ст.л.
креветки 500 г
поваренная соль по вкусу
черный перец по вкусу
сметана 80 г
русская горчица 0.5 ч.л.
чеснок 1 зубчик
масло сливочное 30 г
рафинированное растительное масло 30 мл
базилик 0.5 щепотка
укроп 2 веточка
сок лимона 0.5 ч.л.
грецкие орехи 80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цукини (либо молодой кабачок, главное, чтобы не было семян) порежьте на слайсы толщиной 3-4 мм. Посолите и оставьте на 15 минут.
Жидкость с цукини слейте. Обваляйте цукини в муке и обжарьте на антипригарной сковороде, с добавлением капельки растительного масла, с 2-х сторон, до румяной корочки.
Не пересушите цукини, они должны оставаться мягкими. Снимите обжаренные цукини на салфетку, остудите.
Зубчик чеснока очистите, измельчите. Укроп промойте, обсушите и мелко порежьте. Креветки очистите, удалите кишку вдоль хвостика. Я готовила салат с королевскими креветками. Растопите сливочное масло и обжарьте креветки с двух сторон под крышкой, в течение 7-8 минут, на среднем огне. При переворачивании на 2-ую сторону добавьте в сковороду укроп, щепотку соли и чеснок. Сбрызните готовые креветки лимонным соком.
Листья рукколы промойте и дайте стечь воде. Орехи обжарьте и измельчите. Для заправки салата соедините сметану 15% жирости с горчицей. Уложите на тарелки листья рукколы, обжаренные цукини, креветки и посыпьте салат орешками. При подаче заправьте салат заправкой.
Оставить комментарий