Слоеные улитки с соусом песто

Опубликовано в: Вторые блюда |  20 октября 2025

ИНГРЕДИЕНТОВ

тесто слоеное бездрожжевое
1 пласт
натертый пармезан
120 г
кедровые орехи жареные
20 г
яичные желтки
1 шт.
молоко
1 ст. л.
соль морская
1 щепотка
Для соуса песто
натертый пармезан
130 г
лимоны
½ шт.
кедровые орехи жареные
40 г
петрушка зелень
1 пучок
базилик свежий
1 пучок
оливковое масло
5 ст. л.
перец чили молотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку предварительно разогреть до 180°С.Слоеное тесто предварительно разморозить.Из половинки лимона выжать сок.Приготовить соус песто: листья петрушки и базилика выложить в чашу блендера, влить половину оливкового масла, сок лимона, добавить орехи, соль и все взбить. Затем добавить сыр, влить оставшееся оливковое масло, поперчить и взбить все в однородную массу. Размороженное тесто тонко раскатать, равномерно смазать соусом песто, посыпать сыром, орехами и свернуть по длинной стороне в рулет.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.

Яичный желток перемешать с молоком и солью и смазать кусочки теста.Выпекать улитки в разогретой духовке 8–10 минут.