Стейк из форели с картофелем

Опубликовано в: Рыба |  27 октября 2021

ИНГРЕДИЕНТЫ

Форель (стейк)
160 г
Картофель
1-2 шт.
Черри
2-3 шт.
Зелень (базилик и петрушка)
2-3 шт.
Лук зеленый
по вкусу
Томаты в собственном соку
4-5 ст.л.
Масло сливочное
2 ч.л.
Масло подсолнечное
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Перец
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нет ничего вкуснее простой картошечки – запеченной в фольге, а затем крупно порубленной и смешанной со свежей зеленью. А если еще к ней подать стейк из благородной рыбы… В общем, это точно стоит приготовить! Повторяйте за шеф-поваром Babetta Cafe Виктором Лобзиным. Подготовить ингредиенты.
Картофель запечь в фольге с добавлением трав (подойдут розмарин и тимьян), специй и масла в жарочном шкафу до готовности.
Надрезать кожу на стейке, посолить и поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом.
Выложить на разогретую сковороду, обжарить в смеси растительного и сливочного масел с двух сторон до готовности.
Если кусок толстый — довести до готовности в духовке. Готовый стейк выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
В сотейнике прогреть помидоры в собственном соку, добавить стрелки зеленого лука, перец, соль и сахар по вкусу, прогреть 1-2 минуты.
Еще горячий картофель нарезать, выложить в миску, добавить зелень и перемешать. Выложить на тарелку для подачи.
На картофель выложить стейк, полить соусом, украсить разрезанными черри и зеленым луком.
Стейк из форели на деревенском картофельном пюре с базиликом и томатным соусом готов!