Ингредиенты:
На кол-во порций
Свинина – 650 г корейка
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 170 г
Масло растительное – 60 мл
Соевый соус – 30 мл
Соус терияки – 25 г
Паприка – 4 г молотая
Чеснок – 2 г сушеный
Орегано – 0.5 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления свиной корейки в духовке с картошкой.
Свиная корейка — часть спинной мышцы вдоль позвоночника. Лучше всего для запекания подойдет корейка на кости с небольшим количеством жира, чтобы получилось более сочно. Рекомендую выбрать свежее мясо в проверенном магазине.
Вот несколько советов по выбору мяса:
Цвет свежей свиной корейки светло-розовый. Не должно быть серого или бурого оттенка. На поверхности мяса не должно быть много влаги. У мяса нейтральный запах. Признаком свежести мяса является его упругость. При нажатии, оно должно восстановить свою форму.
Итак, мясо есть. Теперь нужно приготовить маринад. Предлагаю проверенную годами вкусную заправку для свинины на основе соевого соуса. В принципе, выбор специй для маринада можно подобрать по своему вкусу.
В качестве дополнения к мясу предлагаю взять картошку с добавлением лука, чтобы получилось более ароматно. Можно добавить морковь или другие овощи на свое усмотрение. В итоге получится полноценное второе блюдо — и гарнир, и мясо.Свиную корейку хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.Разрезать на порционные кусочки между косточками. У меня получилось 4 стейка.Нарезанное мясо переместить в глубокую посуду.
Приготовить маринад для запеченной свиной корейки.
В глубокую миску добавить половину растительного масла. Я использую масло, ароматизированное травами. Влить соевый соус и соус терияки. Всыпать молотую паприку, по вкусу соль и молотый черный перец.Хорошенько перемешать до однородности маринада.
Оставить комментарий